Ищете идею для оригинального осеннего ужина? Рецепт тыквенных клецек со сливочным соусом станет настоящим хитом в вашей семье. Дело не только в красивом цвете, полезности и простоте — у них ещё и вкус обалденный.
Блюдо из тыквы может стать успешным заменителем вездесущей картошки. Вель все знают, что ее многие белорусы едят куда больше, чем рекомендуют нутрициологи.
5 причин почему нужно есть тыкву
Если у вас нет своего огорода, то это совсем не беда. Цена килограмма тыквы в белорусских магазинах ниже рубля (90 копеек или около того)! Это даже ниже, чем некоторые сорта картошки. Есть, конечно, особо «жадные», кто просит и по 2 руб за кг. Но их просто лучше обходить стороной.
При этом среди белорусов, если и пользуются популярностью блюда из тыквы, то, скорее всего, это всякие каши. Кто-то посмелее пробует тыквенный латте и пирог. На самом деле, блюд намного больше, и белорусам стоило бы разнообразить свой стол. Ведь тыква, на самом деле, очень полезна.
1. Тыквы могут улучшить ваше зрение
Тыква богата бета-каротином, антиоксидантом, который ваш организм превращает в витамин А. Витамин А помогает обострить ваше зрение. Вещество также помогает поддерживать здоровье вашей сетчатки и роговицы. Тыква также богата витамином С, который снижает риск развития дегенерации желтого пятна и катаракты.
2. Тыквы снижают риск развития рака
«Тыква богата питательными веществами и антиоксидантами, что делает ее продуктом для борьбы с раком», — утверждает Джошуа Джордж, доктор медицинских наук, менеджер по клиническому питанию и обслуживанию пациентов Inspira Health.
«Поскольку тыква богата витамином А, она также снижает риск развития определенных видов рака, включая рак предстательной железы и легких», — рассказала эксперт. Кроме того, тыква содержит каротиноиды, пигмент, который действует как антиоксидант. Каротиноиды могут снизить риск развития рака горла, поджелудочной железы, желудка и молочной железы.
3. Полезная для сердца
«Тыква богата калием, который может помочь регулировать ваше кровяное давление, снижая риск сердечного приступа и инсульта, — уверяет доктор наук Джошуа Джордж. — Она также содержит витамин С, клетчатку и антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания».
4. Тыква может повысить ваш иммунитет
Включение тыквы в свой рацион может помочь вашей иммунной системе стать более эффективной в борьбе с микробами. Тыква содержит витамины С и Е, бета-каротин, фолиевую кислоту и железо, которые помогают укрепить вашу иммунную систему.
5. Тыква заставляет вас дольше чувствовать себя сытым
«Тыквы богаты клетчаткой, но содержат мало калорий, а это значит, что они могут помочь вам чувствовать себя сытым, не увеличивая общее потребление пищи, — рассказал доктор Джордж. — Поскольку тыква является таким хорошим источником клетчатки, она также может помочь обуздать ваш аппетит».
Как приготовить клецки из тыквы?
Готовить такие овощные клецки — дело простое. Самое главное: смешайте несколько простых ингредиентов. Готовить тыквенные клецки чрезвычайно просто. Однако стоит сначала запечь тыкву, а затем сделать из нее пюре.
Просто нарежьте овощ, добавьте оливковое масло и запекайте при температуре 200 градусов около 40 минут. Затем просто соедините тыквенную смесь с яйцом и мукой, замесите тесто, а из него надепите клецки.
Но подавать клецки лучше всего со сливочным грибным соусом. Вот тут уже будет чуть посложнее. Но мы все расскажем.
Пропорции ингредиентов для клецек примерно такие:
На 100 грамм пшеничной муки добавляйте 40 г пюре из запечённой тыквы. Туда же добавляйте одно яйцо. Соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- 500 г маслят, подберезовиков или боровиков,
- 1 луковица,
- 4 столовые ложки мягкого сыра маскарпоне,
- полстакана овощного бульона,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- 2 зубчика чеснока,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- душистый перец,
- свежий, замороженный или сушеный укроп.
Пошаговый рецепт:
Запекайте тыкву при температуре 200 градусов около 40 минут.
Когда овощ остынет, измельчите его в однородное пюре, затем соедините с яйцом, мукой, солью и перцем.
Все перемешать и переложить в рукав или специальный кондитерский мешок.
Теперь пришло время соуса.
Внимательно проверьте грибы, очистите шляпки и нарежьте их ломтиками или кубиками.
Обжарьте лук на сковороде. Добавьте подготовленные грибы, чеснок и сливочное масло.
Протушите ингредиенты на медленном огне несколько минут.
Когда все начнет румяниться, залейте грибы бульоном и добавьте душистый перец, лавровый лист, соль и перец.
Тушим еще 10 минут, а в завершение добавляем маскарпоне и мелко нарезанную зелень.
Лепим небольшие клецки и варим в кипящей воде, пока они не всплывут.
Затем слейте воду, полейте соусом и готово!
Ранее Телеграф сообщил, что сезон приготовления блюд из тыквы в самом разгаре. Из нее готовят пюре, соусы, супы, каши. Но мы предлагаем другой вариант, который подойдёт как завтрак, обед, ужин, так и на десерт. Приготовьте тыквенные оладьи — рецепт простой, а вкус изумительный.
